ADOBO DE CABRITO

ADOBO DE CABRITO

Ingredientes

• 2 kilos de cabrito, fresco mejor
• Cabeza y media de ajo
• 2 copas de vino blanco canario
• Un manojo de perejil
• 2 cucharadas de tomillo
• 3 cucharadas de pimentón, picante si se desea
• 3 hojas de laurel
• Sal, al gusto

Preparación

Lavamos y troceamos el cabrito en trozos medianos.
Lo incorporamos en una fuente de barro donde tendremos mezclado el vino junto con la sal.
Bañamos bien todos los trozos y dejamos en reposo como mínimo 3 horas; yo aconsejo dejarlo toda la noche, así cogerá más sabor.
Transcurrido este tiempo, lo doramos por encima y lo incorporamos a un caldero.
Hacemos un majado con las especies añadiéndole un chorrito de aceite y dejamos guisar a fuego lento.
Si notamos que se nos ha consumido el líquido le añadiremos vino rebajado con un poco de agua.

Características

• Alimento base: Cabrito
• Dificultad: Fácil
• Tiempo preparación: 90 min.
• Comensales: 5
• Estacionalidad: Todo el año
• País: España
• Comunidad:
• Típica de: España
• Provincia:

• Microondas: No
• Celiacos: No
• Afrodisiaca: No
• Thermomix: No
• Niños: No
• Light: No
• Vegetariana: No

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