Conejo con almendras Recetas de Comida Facil

Conejo con almendras

Para realizar esta receta para 6 comensales necesitamos los siguientes ingredientes:
- 1 conejo grande.
- 2 vasos (de vino) de aceite.
- 1 cebolla pequeña picada.
- 1 diente de ajo.
- 2 rebanadas de pan frito.
- 1 vaso (de vino) de vino blanco.
- 50 gr. de almendras.
- 3 ramitas de perejil.
- 1 cucharadita de canela.
- 1 cucharada sopera de perejil picado.
- 1 plato con harina.
- Agua, sal y pimienta.
Comenzaremos nuestra receta cortando en trozos el conejo y sazonandolo con pimienta y sal, pasamos los trozos por harina y los salteamos en aceite hasta que estén bien dorados, los reservamos en un plato al calor.
En el mismo aceite freímos el pan y las almendras con cuidado que no se quemen, una vez fritas pondremos los dos ingredientes en el mortero y los machacaremos bien; seguimos aprovechando el mismo aceite para refreír el ajo y la cebolla, ambos bien picados, hasta que tengan un ligero color dorado (unos 7 minutos).
Volvemos a poner el conejo en una cacerola, le añadimos las ramitas de perejil y rociamos todo con el vino, disolvemos el contenido del mortero con dos vasos (de vino) de agua y lo echamos en el guiso. Espolvoreamos la canela y removemos todo con una cuchara de madera, dejamos cocer a fuego lento alrededor de una hora; cuando lo sirvamos los espolvoreamos con el perejil picado.

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tortilla, de atún Receta de COmida Facil

De jamón, de tortilla, de atún… ¿cuántas calorías aporta al organismo cada bocadillo?

Este tipo de preparaciones pueden resultar no sólo sabrosas sino también muy saludables

Muchas son las personas que, al intentar cuidar su alimentación, tienden de forma sistemática a desterrar el pan de sus menús. Un hábito equivocado, dado que este alimento milenario puede formar parte sin ningún problema de una dieta sana, variada y equilibrada. Y puede hacerlo, incluso, en forma de bocadillo.

Así quieren demostrárnoslo desde la campaña ‘Pan cada día’ (encargada de promover las propiedades nutricionales del pan y desmontar los falsos mitos que circulan alrededor de él). Y lo hacen de la mano de Beatriz Navia -profesora de nutrición de la Universidad Complutense de Madrid-, quien nos ofrece una valoración nutricional detallada de algunos de los bocadillos más clásicos. Te los mostramos aquí debajo, ordenados en función del aporte calórico (de menor a mayor):

- BOCADILLO DE ATÚN CON HUEVO:

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan tierno (unos 125 gramos)
• Atún claro en aceite de oliva (1/2 lata)
• 1/2 huevo duro

Valoración nutricional:
• Energía: 269 kcal
• Proteínas: 18,1g
• Lípidos: 7,2g
• Hidratos de carbono: 33g
• Hierro: 1,1mg
• Calcio: 73mg
• Fibra: 2,4g

Este bocadillo es un auténtico ‘plato principal’ de gran valor nutritivo: las proteínas de primera calidaddel huevo y del atún se ven reforzadas por los Omega-3 y el aceite de oliva. Salud cardiovascular y energía, todo en uno.


- BOCADILLO DE CHOCOLATE:

Ingredientes:

• 1 panecillo pequeño
• 1 ración de chocolate con leche (25 gramos)

Valoración nutricional:

• Energía: 291,8 kcal
• Proteínas: 5,7g
• Lípidos: 9,0g
• Hidratos de carbono: 47g
• Hierro: 1,6mg
• Calcio: 114mg
• Fibra: 2,4g

La energía del pan, junto con el poder antioxidante del cacao, hacen de este bocadillo una excelente opción como tentempié, especialmente para recuperar fuerzas cuando se hace ejercicio. Eso sí, se deberá tomar de forma ocasional y en panecillo pequeño, tal y como figura en los ingredientes.


-BOCADILLO MIXTO (JAMÓN Y QUESO):

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan tierno (unos 125 gramos)
• Jamón york (1 loncha)
• Queso para fundir (una loncha)
• Mantequilla

Valoración nutricional:

• Energía: 302,5 kcal
• Proteínas: 11,6g
• Lípidos: 18,5g
• Hidratos de carbono: 22,4g
• Hierro: 0,8mg
• Calcio: 258,6mg
• Fibra: 1,6g

¿Por qué elegir pudiendo tenerlo todo? Este bocadillo, clásico entre los clásicos, es un ‘tres en uno’ de lo más completo: carbohidratos, lípidos y proteínas.


- BOCADILLO DE JAMÓN COCIDO:

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan tierno unos 125 gramos)
• 3 lonchas finas de jamón cocido
• Margarina

Valoración nutricional:

• Energía: 305 kcal
• Proteínas: 12,3g
• Lípidos: 18,6g
• Hidratos de carbono: 22,1g
• Hierro: 1,6mg
• Calcio: 45,3mg
• Fibra: 1,6g

Es un bocadillo eminentemente energético, perfecto para los más 'peques'. Al aporte de los carbohidratos se suma el valor de las proteínas del jamón. Hay que tener en cuenta, además, su aporte de calcio y hierro.


- BOCADILLO DE JAMÓN SERRANO CON TOMATE:

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan tierno (unos 125 gramos)
• 40g de jamón serrano en lonchas finas
• 1 tomate maduro
• 1 chorrito de aceite de oliva virgen

Valoración nutricional:

• Energía: 335 kcal
• Proteínas: 12,3g
• Lípidos: 14,9g
• Hidratos de carbono: 38g
• Hierro: 2,4mg
• Calcio: 77,8mg
• Fibra: 4,3g

Uno de los bocadillos más tradicionales. Además de los carbohidratos del pan, el jamón nos aportará proteínas de alta calidad. El tomate, por su parte, es una excelente fuente de antioxidantes, vitamina A, C y fibra.

-BOCADILLO DE TORTILLA DE PATATAS:

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan tierno (unos 125 gramos)
• 1 ración de tortilla de patatas

Valoración nutricional:

• Energía: 395,4 kcal
• Proteínas: 15,7g
• Lípidos: 18,6g
• Hidratos de carbono: 41,3g
• Hierro: 3,1mg
• Calcio: 110mg
• Fibra: 3,3g

Ración doble de carbohidratos junto con la calidad de las proteínas del huevo que harán un bocadillo indispensable en todas las edades y circunstancias, además de contribuir al equilibrio de nuestra dieta con su contenido en hierro y calcio.

- BOCADILLO DE CHORIZO:

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan tierno (unos 125 gramos)
• 50 gramos de chorizo

Valoración nutricional:

• Energía: 416 kcal
• Proteínas: 11,3g
• Lípidos: 26,5g
• Hidratos de carbono: 33,1g
• Hierro: 1,4mg
• Calcio: 66,4mg
• Fibra: 2,4g

El chorizo hace junto con el pan un bocadillo eminentemente proteico ideal para los deportistas más jóvenes.

- BOCADILLO DE FOIE-GRAS: 

Ingredientes:

• 1/2 barra de pan tierno.
• 1 ración de foie gras (40g)

Valoración nutricional:

• Energía: 511 kcal
• Proteínas: 14g
• Lípidos: 19g
• Hidratos de carbono: 71g
• Hierro: 4,4mg
• Calcio: 32mg
• Fibra: 4g, retinol 380 mcg
fólico 255 mcg

Un bocadillo sabroso y que gusta a todos. Su aporte en hierro lo hace especialmente interesante para las edades del crecimiento junto con un destacable contenido en vitamina A y otras vitaminas como el ácido fólico y la vitamina B12. No obstante, su aporte calórico hace que no se deba abusar de este tipo de bocadillo, debiéndose consumir de manera esporádica.

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Pollo al Horno

Ingredientes:

• 6 presas de pollo
• Jugo de limón
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharada de ajo molido
• 2 cucharadas de aceite
• Agua c/necesaria
• 1 kg de papas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pasarle aceite, no mucho, a una fuente y colocarlo en el horno.

En un bowl mezclar el jugo de limón, con la salsa de soja, sal y pimienta, batir energicamente por 1 minuto.

Dejar un rato para marinar las presas de pollo en esta preparación y colocarlas en la fuente previamente aceitada.

En la fuente, con las presas ya colocadas, Verter un cuarto de taza de agua y llevar al horno por alrededor de 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

Durante la cocción bañar el pollo con el líquido de la fuente, si se secara demasiado agregar un poco más de agua.

Al rededor de la preparación esparcir las papas cortadas en pequeños cubos, ponerle sal, a gusto.

Consejos

fijarse que de a poquito las papas se van a poner doradas, lo mismo con el pollo. Lo mejor es ir mirando y revolver un poco las papas para que no se peguen y se doren parejitas :)

Espero que les guste!

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GUISO DE LENTEJAS

Ingredientes:

• * Zanahoria 1
• * Berenjenas 2
• * Zapallitos 4
• * Puerros 3
• * Cebolla de verdeo 2
• * Tomates 10
• * Aceite de oliva 100 cc
• * Ajo 1 diente
• * Agua c/n
• * Lentejas 300 g
• * Sal gruesa 1 cda
• * Pimienta negra
• * Chile 1
• * Mozzarella hilada 300 g
• * Queso provolone rallado 200 g
• * Albahaca 1/2 atado

Preparación

Cortar todos los vegetales en cubos de 1 cm. Calentar en una cacerola el aceite de oliva y el ajo. Incorporar la zanahoria, las berenjenas, los zapallitos, los puerros, las cebollas de verdeo y los tomates, en ese orden, dando unas vueltas después de añadir cada verdura.
Cubrir con el agua. Integrar las lentejas. Condimentar con la sal, la pimienta y el chile picado. Cocinar a fuego lento hasta que los vegetales estén tiernos. Retirar del fuego.
Agregar la mozarella y el queso rallado gruesos. Tapar la cacerola y dejar reposar hasta que los quesos empiecen a fundirse con el calor de la preparación.
Integrar la albahaca cortada en juliana y servir.

Consejos

Este guiso se le puede adiconar carne vacuna, pollo como asi tambien un rico chorizo colorado y panceta... y por supusto acompañarlo con un buen vino tinto...

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Receta de Pasticho – Lasagna de Carne

La Lasaña (en Italianolasagna) o pasticho es un tipo de pasta que se sirve en láminas. La lasaña al horno también se puede preparar con verduras (espinacas, berenjenas, etc. como sustituto de la pasta), o pollo, pescados o mariscos como sustitutos de la carne. Se termina con abundante bechamel y queso rallado para gratinarla en el horno pero yo le agrego al final un toque personal de pan rallado mezclado con yema de huevo lo que le da una textura más crujiente. Muchos aconsejan comer la Lasagna en días fríos pero realmente yo la preparo y la como todo el tiempo.


Receta de Pasticho – lasagna – Lasaña de Carne

Dificultad: Mínima

Tiempo de preparación: 1h min.

Tiempo de Cocción: 1:30 min.

Para 8 personas

Ingredientes:

• 2 paquetes de pasta (hojas) para Pasticho / Lasagna de 250 gr. (Directo al horno)
• 200 gr de queso parmesano fresco rayado
• 200 gr de queso mozzarella en trozos pequeños, dividido en 2 partes (Si se puede que sea de búfala)
• ¼ taza de aceite oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo cortados en cuadritos
• ½ litro de leche
• ½ kg de carne molida, magra (sin grasa)
• ¼ kg jamón de pierna rebanado fino
• 3 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de harina de trigo
• sal y pimienta
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 2 hojas de laurel
• 5 tomates medianos, sin concha ni semillas, picados
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 yema de huevo
• Papel aluminio

Preparación:
Salsa Boloñesa:


En un cazo o sartén grande y hondo sofría la cebolla con el aceite de oliva por 8 minutos a fuego medio alto, agregue el ajo y sofría por 2 minutos más mezclando de vez en cuando, agregue la carne, mezcle y sofría por 15 minutos. Agregue los tomates y las hojas de laurel, tape cocine por 1 hora a fuego lento. Agregue sal y pimienta al gusto y cocine 10 minutos más, retire la salsa del fuego y deje reposar.

Salsa Bechamel:


En un cazo u olla mediana a fuego medio alto agregue un punto de aceite de oliva y la mantequilla, una vez derretida agregue la cebolla y mezclar por 3 min, agregue el ajo y a los 2 min baje el fuego a medio y agregue la harina, nuez moscada, sal y pimienta, mezclar con un batidor de mano o un tenedor hasta observar que no hay grumos, luego se va agregando poco a poco la leche sin dejar de mezclar, una vez que comienza a subir la leche se baja el fuego a bajo y se sigue revolviendo con cuchara de madera unos 8-10 min. Se rectifica el sabor y si es necesario se agrega más sal y pimienta.

Se mezcla el pan rallado en un bowl pequeño junto con la yema de huevo y se reserva para el final.

Antes de armar el pasticho se debe reservar bechamel y queso mozarela para el final junto con la mezcla del pan rallado.

Pasticho:

Se unta de mantequilla un molde refractario o se rocía con aceite en spray, se agrega una capa de salsa bechamel en el fondo del molde. Coloque una capa de hojas de Pasticho (yo siempre utilizo las que vienen listas para el horno, en caso contrario se debe seguir las instrucciones y cocinarlas previamente) Agregue nuevamente una capa de bechamel, una de salsa boloñesa, jamón, queso mozzarella y parmesano. Nuevamente otra capa de pasta y otra de bechamel, salsa boloñesa, jamón y queso. Así sucesivamente. Hay que tener en cuenta que no se debe llegar al borde del molde ya que se necesita espacio para la ultima capa de bechamel con mozarela y generalmente el pasticho suele crecer un poco. Para finalizar se mezcla la mitad reservada de la mozarela con la bechamel restante y se cubre toda la superficie del pasticho. Se agrega un poco de queso parmesano rallado y la mezcla del pan rallado con la yema de huevo de forma uniforme.

Tape el molde con papel aluminio y hornee por 25 minutos a 350 grados F. Luego, retire el papel de aluminio y gratine por 5 minutos a fuego alto. Dejar reposar unos 5 a 10 min. Para que se compacte un poco, cortar y servir.

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