Mousaka Griega

Ingredientes:

•     2 berenjenas redondas

•     1/2 kg. de cebollas medianas

•     1/4 kg. de carne picada

•     2 tomates medianos

•     2 huevos

•     100 ml. de vino blanco

•     1/2 litro de bechamel

•     100 gr. de queso rallado

•     1 cucharada de mantequilla

•     2 cucharadas de pan rallado

•     Perejil

•     Sal y pimienta

•     Aceite de oliva

Como Preparar

Picar las berenjenas en rodajas gruesas, espolvorearlas de sal y dejar que escurran el jugo. Lavamos, escurrimos y secamos. Doramos la cebolla picada en la mantequilla en una satén mediana, agregamos la carne picada y 2 cucharadas de agua y salteamos todo junto unos minutos. Regamos con el vino, añadir los tomates pelados y picados sin pepitas y perejil picado, salpimentar y cocer durante 45 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y añadir el pan rallado y una clara de huevo ligeramente batida. Freír las berenjenas, escurrirlas sobre papel de cocina (o engrasarlas y extenderlas en bandeja de horno para asarlas a horno fuerte hasta que se doren) y colocar una capa en una fuente para horno, engrasada con un poco de aceite. Poner encima la carne picada, otra capa de berenjenas, carne picada y otra capa de berenjenas. Agregar 2 yemas y 1 huevo a la bechamel y la mitad del queso rallado. Cubrir la musaka, espolvorear de queso y gratinar en el horno hasta que se dore.

Categories: Mousaka Griega